Panela de Bairro: aprenda a fazer moqueca de saúna e frigideira de maturi
30/11/2024
(Foto: Reprodução) Receitas fazem homenagem a Caetano Veloso e Maria Bethânia. Prato é feito em restaurante na cidade de Santo Amaro, no recôncavo baiano. Panela de Bairro: aprenda a fazer moqueca de saúna e frigideira de maturi
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Na receita do Panela de Bairro deste sábado (30), o chefe Flávio Vilasboas, conhecido na região como "Galego", ensina como fazer moqueca de saúna e frigideira de maturi. As receitas fazem homenagem a Caetano Veloso e Maria Bethânia. O prato é feito em um restaurante localizado na cidade de Santo Amaro, recôncavo da Bahia. Confira:
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Moqueca no Panela de Bairro
Tv Bahia
🐟 Moqueca de Saúna
🛒 Ingredientes
12 saúnas (tainha quando ainda é pequena)
3 tomates
3 cebolas
2 pimentões
Azeite de dendê
Leite de coco
Coentro
👨🍳 Modo de preparo
Com azeite doce, refogue um tomate, uma cebola e um pimentão picado
Bata o resto dos temperos com coentro e um pouco de leite de coco
Acrescente as saúnas na lateral do agdá (recipiente)
Misture os ingredientes batidos e o dendê e deixe cozinhar
Coloque o restante do leite de coco e decore com cebola, tomate, pimentão fatiados e coentro
Frigideira de Maturi no Panela de Bairro
Tv Bahia
🥦 Frigideira de Maturi
🛒 Ingredientes
1 quilo de maturi
3 tomates
1 pimentão
2 cebolas
5 ovos
1/2 maço de coentro
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de leite de coco
Azeite de dendê
Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
Faça um refogado com os temperos em rodelas no azeite doce
Acrescente o maturi e o leite de coco e deixe reduzir
Coloque o azeite de dendê
Adicione tudo em uma forma untada com azeite
Bata os ovos até ficarem bem diluídos
Acrescente na forma e leve ao forno até dourar
SERVIÇO
Restaurante do Galego
📍Onde: Rua Major Deoclécio de Menezes, Botafogo, Sacramento, Santo Amaro
📲Contato: (71) 9 9310-9797
🌐Redes: @comidasdogalego
Gal
📲Contato: (71) 9 8839-3081
🌐Redes: @quintaldagal
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